sanitacija
objekta
Sanitacija objekta podrazumijeva:
redovito
mehaničko uklanjanje grubih nečistoća, čišćenje radnih površina opreme, te
pranje zidova, podova i stropova značajno je za smanjenje broja mikroorganizama
na prihvatljivu razinu.
Jedan od preduvjeta koji ima za svrhu očuvanje zdravstvene ispravnosti hrane je održavanje čistoće. Nečistoća pogoduje rastu i razmnožavanju mikroorganizama od kojih mnogi mogu biti uzročnici zaraznih bolesti. Pravilnim održavanjem čistoće smanjujemo broj mikroorganizama na prihvatljivu razinu. Pribor, oprema i površine koje dolaze u kontakt sa hranom kao i prostori u kojima se hrana priprema moraju se održavati u čistom stanju.To podrazumijeva redovito čišćenje, pranje i dezinfekciju