nabava, prijem, skladištenje i otprema
roba u objektu
Svrha radnih postupka je propisati način rukovanja, manipulacije i čuvanja isporučenih pošiljaka sirovine, hrane i ostale robe u objekt obzirom na vrstu i režim skladištenja, zatim manipulacija sa sirovinom, poluproizvodima i gotovim proizvodima u objektu, postupke koji se odnose na proces proizvodnje, tehnološke postupke proizvodnje, te definirati odgovornosti uključenih zaposlenika, s naglaskom na osobnoj odgovornosti, u cilju osiguranja ispravnosti hrane za krajnjeg potrošača. Opis postupaka se odnosi na sve radnje koje se odvijaju u tehnološkoj cjelini objekta uključivo transportne aktivnosti prema objektu i transportne aktivnosti iz objekta s naglaskom na uvjetnost prijevoznih sredstava..